Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Magret de pato con foie, manzanas y salsa de Pedro Ximénez
Prep. 30min
Total 25 h
8 raciones
Ingredients
Magret relleno con foie
-
500 g de foie gras de pato crudo
-
½ cucharadita de tomillo seco
-
½ cucharadita de salvia seca desmenuzada
-
½ cucharadita de azúcar
-
1 cucharadita de sal
-
½ cucharadita de pimienta negra molida
-
1 cucharada de vino Pedro Ximénez
-
2 cucharadas de brandy
-
1 - 2 magrets de pato abiertos en un filete fino sin piel (400-600 g)
Salsa de Pedro Ximénez con manzana
-
2 manzanas Golden
-
25 g de caramelo líquido
-
25 g de azúcar moreno
-
25 g de mantequilla
-
200 g de vino Pedro Ximénez
-
80 g de zumo de naranja
-
½ cucharadita de sal½ pastilla de caldo de pollo
-
300 g de cubitos de hielo
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 ración
Protein
19.1 g
Calories
1440 kJ /
345 kcal
Fat
24 g
Fiber
0.5 g
Carbohydrates
13 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More information
You might also like...
Bombones de morcilla con puré de manzana
30min
Salsa de Pedro Ximénez
35min
Reducción de vino oloroso Pedro Ximenez
15min
Rape en salsa de turrón y de azafrán
30min
Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil
1 h 10min
Solomillo Wellington
2 h
Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas
5 h 45min
Volovanes de bacalao
50min
Milhojas de bacalao ahumado y gelatina de tomate
6 h 20min
Bisque de bogavante
50min
Magret de pato a la sal con puré dulce de pera y vainilla
1 h 20min
Vasitos de salmón, gambas, aguacate y queso fresco
10min